応用生命・食品科学コース

赤澤　隆志助教AKAZAWA Takashi

食品タンパク質機能、食品加工

食品テクスチャーの改良、ペプチドの健康機能の解明

アシルオグル　ムハンメット　ラシット助教Asiloglu Muhammet Rasit研究室

原生生物学

捕食者と被食者の相互作用、植物と微生物の相互作用、原生生物の生態と機能

伊藤　紀美子教授ITOH Kimiko

植物分子生物学・応用糖質科学

オミクス解析によるイネのストレス応答の解明、新奇デンプンを産生するイネの開発

上田　大次郎助教UEDA Daijiro

生物有機化学

新規天然物の探索とその生合成経路および生理活性に関する研究

大竹　憲邦教授OHTAKE Norikuni

植物栄養学

高等植物における炭素・窒素代謝の調節に関する研究

北岡　本光教授KITAOKA Motomitsu

食品工学、酵素利用学

酵素を利用した糖質の実用的生産技術の開発

佐藤　努教授SATO Tsutomu研究室

生物有機化学

香粧品や医薬等の生理活性物質の生合成解析と創出

城　斗志夫教授JOH Toshio

食品科学

食品素材の呈味や機能性の向上

末吉　邦教授SUEYOSHI Kuni

植物栄養学・植物生理学

植物における窒素吸収・同化の制御機構

杉本　華幸准教授SUGIMOTO Hayuki

応用微生物学、タンパク質科学

微生物タンパク質の構造安定性と構造形成に関する研究，熱測定による微生物活性解析法の開発

鈴木　一輝准教授SUZUKI Kazuki

 

 

鈴木　一史教授SUZUKI Kazushi研究室

応用微生物学、分子微生物学

細菌における遺伝子発現制御機構、細菌によるキチン分解利用機構、バイオフィルム形成制御に関する研究

筒浦　さとみ准教授TSUTSUURA Satomi

食品衛生学・食品安全学

調理・加工における食中毒予防、食品の腐敗抑制に関する研究

豊田　集助教TOYOTA Tsudoi

 

 

中井　博之准教授NAKAI Hiroyuki

糖質科学

機能性糖質の生産開発

中川　颯也助教NAKAGAWA Soya

 

 

中野　優教授NAKANO Masaru

園芸学・植物育種学

バイオテクノロジーによる園芸植物の増殖および育種

長橋　徹助教NAGAHASHI Toru

教育社会学

キャリア教育、社会連携

西海　理之教授NISHIUMI Tadayuki

畜産物利用学・食品科学

動物性食品の構造と機能に関する研究，高圧バイオサイエンスとフードサイエンス

原　崇准教授HARA Takashi

細胞制御工学・食品科学

原田　直樹教授HARADA Naoki

環境土壌学

土壌の機能と持続的利用，土壌中の物質循環への微生物の関与

平田　大教授HIRATA Dai研究室

酵母遺伝学/分子生物学/醸造健康学/日本酒学

酵母を用いた健康長寿・日本酒醸造に関する研究

藤村　忍教授FUJIMURA Shinobu

動物栄養学・栄養化学

食餌による筋肉内グルタミン酸代謝調節メカニズムの研究、風味による食肉・食品の高品質化

三亀　啓吾准教授MIKAME Keigo

木質バイオマス化学

木質バイオマスの成分分離と応用

宮本　託志准教授MIYAMOTO Takuji

 

 

元永　佳孝准教授MOTONAGA Yoshitaka

農業情報学・生物情報工学

農業分野における栽培管理・品質管理のための高度情報化に関する研究

山口　智子教授YAMAGUCHI Tomoko

調理科学

食品の栄養機能性と調理・加工に関する研究、おいしさの関する研究