プロジェクト（せんべい・米菓プロジェクト）

2009年12月2日にせんべい・米菓プロジェクトで「食品と高圧加工」についての講義を行いました。生体成分に及ぼす高圧影響に関する原理を解説し、高圧の食品加工技術への応用と可能性について講義を行いました。