プロジェクト（せんべい・米菓プロジェクト）

2009年11月4日、6日にせんべい・米菓プロジェクトで「米加工・品質論」の講義を行いました。米の加工、特に米菓の加工と品質について、うるち米によるせんべい及びもち米によるあられ、かき餅の特徴について講義を行いました。