応用生命・食品科学コース

赤澤　隆志助教AKAZAWA Takashi

食品タンパク質機能、食品加工

食品テクスチャーの改良、ペプチドの健康機能の解明

アシルオグル　ムハンメット　ラシット助教Asiloglu Muhammet Rasit研究室

原生生物学

捕食者と被食者の相互作用、植物と微生物の相互作用、原生生物の生態と機能

伊藤　紀美子教授ITOH Kimiko

植物分子生物学、応用細胞分子生物学、環境農学

マルチオミクス解析によるイネのストレス応答の研究、作物の高収量・高品質・高温耐性を実現するバイオスティミュラントの開発

上田　大次郎助教UEDA Daijiro

生物有機化学

新規天然物の探索とその生合成経路および生理活性に関する研究

大竹　憲邦教授OHTAKE Norikuni

植物栄養学

高等植物における炭素・窒素代謝の調節に関する研究

北岡　本光教授KITAOKA Motomitsu

食品工学、酵素利用学

酵素を利用した糖質の実用的生産技術の開発

佐藤　努教授SATO Tsutomu研究室

生物有機化学

香粧品や医薬等の生理活性物質の生合成解析と創出

城　斗志夫教授JOH Toshio

食品科学

食品素材の呈味や機能性の向上

杉本　華幸准教授SUGIMOTO Hayuki研究室

応用微生物学、タンパク質科学

微生物タンパク質の構造安定性と構造形成に関する研究，熱測定による微生物活性解析法の開発

鈴木　一輝准教授SUZUKI Kazuki

土壌生化学、微生物生態学

土壌微生物の群集形成機構と制御、植物－微生物間相互作用、環境核酸を用いた生態系の解析

鈴木　一史教授SUZUKI Kazushi研究室

応用微生物学、分子微生物学

細菌におけるsmall RNAによる遺伝子発現制御、細菌のキチン分解酵素とその発現制御、バイオフィルム構成多糖の細菌による生合成

筒浦　さとみ准教授TSUTSUURA Satomi

食品衛生学・食品安全学

調理・加工における食中毒予防、食品の腐敗抑制に関する研究

豊田　集助教TOYODA Tsudoi

栄養学、食品機能学

メープルシロップ抽出物が糖質・脂質代謝に与える影響、老化様症状を呈する未病モデルマウスの作製

中井　博之准教授NAKAI Hiroyuki

糖質科学

機能性糖質の生産開発

中川　颯也助教NAKAGAWA Soya

 

 

中野　優教授NAKANO Masaru

園芸学・植物育種学

バイオテクノロジーによる園芸植物の増殖および育種

西海　理之教授NISHIUMI Tadayuki

畜産物利用学・食品科学

動物性食品の構造と機能に関する研究，高圧バイオサイエンスとフードサイエンス

原　崇准教授HARA Takashi

細胞制御工学・食品科学

原田　直樹教授HARADA Naoki

環境土壌学

土壌の機能と持続的利用，土壌中の物質循環への微生物の関与

平田　大教授HIRATA Dai研究室

酵母遺伝学/分子生物学/醸造健康学/日本酒学

酵母を用いた健康長寿・日本酒醸造に関する研究

藤村　忍教授FUJIMURA Shinobu

動物栄養学・栄養化学

食餌による筋肉内グルタミン酸代謝調節メカニズムの研究、風味による食肉・食品の高品質化

三亀　啓吾准教授MIKAME Keigo

木質バイオマス化学

木質バイオマスの成分分離と応用

宮本　託志准教授MIYAMOTO Takuji

植物栄養学

作物の肥培管理と栄養生理

元永　佳孝准教授MOTONAGA Yoshitaka

農業情報学・生物情報工学

農業分野における栽培管理・品質管理のための高度情報化に関する研究

山口　智子教授YAMAGUCHI Tomoko

調理科学

食品の栄養機能性と調理・加工に関する研究、おいしさ・食文化・食生活に関する研究